我试图从字符串中提取n个字符使用substr($originalText,0,250);
第n个字符是破折号。所以当我在记事本中查看它时，我得到最后一个字符为
我也不能在这个字符串上运行json_encode。
然而，当我使用substr($originalText,0,251)时，它工作得很好。我可以打开日志文件，它显示一个破折号而不是
我可以使用mb_convert_encoding($mystring, "UTF-8", "Windows-1252")来规避这个问题，但是有没有人能告诉我为什么在末尾有这些字符会导致错误?此外，在这样做时，我的日志文件在括号中显示了
我的问题是为什么在字符串的末尾有一个破折号，而不是在其他任何地方(后面跟着其他字符)。
希望我的问题是清楚的，如果不是，我可以试着进一步解释。
谢谢。
Pid的答案给出了为什么会发生这种情况的解释，这个答案只是看看你能做些什么…
<标题>使用mb_substr ()multibyte string模块正是为这种情况而设计的，它提供了许多正确处理多字节字符的字符串函数。我建议你浏览一下，因为在你的应用程序的其他地方可能还需要其他的。
你可能需要安装或启用这个模块，如果你得到一个功能未找到错误。此操作的说明依赖于平台，超出了此问题的范围。
您想要的函数在您的问题的情况下被称为mb_substr()和调用相同，您将使用substr()，但有其他可选参数。
UTF-8使用所谓的代理，将代码页扩展到ASCII之外以容纳更多字符。
单个UTF-8字符可以被编码为1、2、3或4个字节，具体取决于字符。
在多字节字符的中间剪切字符串:
[<-character->]
[byte-0|byte-1]
^
You cut the string right here in the middle!
[<-----character---->]
[byte-0|byte-1|byte-2]
^ ^
Or anywhere here if it's 3 bytes long.
所以解码器有第一个字节，但不能读取整个字符，因为字符串提前结束。
这会导致你所看到的所有效果。
这个问题的解决办法在Dezza的回答中。