PHP自定义超全局函数

是否有在php中创建自定义超全局函数的方法？

我在共享服务器上。我想更改MySQL中的时区设置。

我已经在根文件夹中的.htaccess中添加了SetEnv TZ America/Montreal，但它只对PHP有效，不会影响MySQL NOW()、CURDATE()、CURTIME()。MySql仍然使用服务器的时区。

现在我正在考虑创建一个superglobals PHP函数，例如：

function now() { return date("Y-m-d H:i:s"); }

有没有办法让我的服务器中的每个PHP文件都可以访问这个函数，而不需要在每个PHP文件上使用include()？

我使用了很多脚本，比如wordpress、phpbb、联盟脚本等等，我不想把每个now()都改成date('Y-m-d H:i:s')。这样做效率不高，或者在每个第一个MySQL连接上都使用set time-zone。