我在/etc/php5/fpm/php.ini中对max_upload_size进行了更改，并重新启动了nginx和php5-fpm服务。 phpinfo()声明正在加载/etc/php5/fpm/php.ini，但在重新加载/重新启动两个服务后，max_upload_size保持不变。
问：服务器重新启动解决了问题。为什么需要重新启动？重新启动服务时我是否遗漏了什么？
问题可能是你从未真正重新启动过php-fpm。我对此也有问题，显然有很多不同的方法可以重新启动php-fpm，其中一些不适用于某些环境。
https://serverfault.com/questions/189940/how-do-you-restart-php-fpm/506951
试试这些，看看他们是否重新加载它。
已经有一个答案，但我也有类似的问题，盖伦的回答对我没有帮助。
我的答案是 与其编辑/etc/php5/fpm/php.ini，不如编辑您的/etc/php5/fpm/php-fpm.conf文件并在末尾添加以下内容：
php_admin_value[memory_limit] = 10M
memory_limit是您要在php.ini上编辑的值，10M...我想你明白了！
CentOS 7， PHP 5.6， nginx 1.12 使用
systemctl reload php-fpm
如果这样做： sudo service php-fpm reload
您会收到如下错误： php-fpm: unrecognized service
（虽然你在做ps aux | grep php时是这样看到的）
使用命令： sudo service --status-all | grep -i fpm以查看服务的真实名称。
然后做： sudo service php7.3-fpm reload重读 php.ini
nginx正在使用中。 任何像我一样匆忙编辑php.ini的人，这可能是正确的编辑路径
/etc/php/7.4/fpm/php.ini
/etc/php/7.4/cli/php.ini
然后生效
service php7.4-fpm restart
service nginx restart
这也可以帮助查看正在运行的进程以及 php.ini 在哪里
ps aux | grep php
php -i | grep php.ini