是否有可能在我的应用程序中以Ionic/Cordova发送电子邮件。我查看了EmailComposer插件，但这似乎只是打开了我的默认电子邮件程序。Ionic能以某种方式处理php吗？
或者，如果这不可能，我可以将数据发送到我的网站并存储在那里吗？
您不能通过phonegap使用php直接发送电子邮件。您需要在实时服务器中托管php，然后将数据从应用程序发送到服务器的php脚本并发送邮件。
如果您想在服务器（网站）中存储数据，您可以编写一些脚本（php或asp等）将数据保存到数据库中，并使用AJAX调用这些脚本。你会得到大量的材料和教程来做这件事。这些都是如何实现您想要的功能、搜索并学习它们的提示。
使用jquery，php邮件功能发送电子邮件
mail('$sender','$receiver','$subject','$message');
或
使用AJAX在mySQL DB 上存储数据