如何(a)写非拉丁文本在phpMyAdmin和(b)显示它在浏览器上使用php

我已经看到了一些解决方案，但我似乎不明白如何使它工作。

(a)在phpMyAdmin我可以选择这两个选项之间的希伯来语:

1. hebrew_general_ci
2. hebrew_bin

选择其中一个-我可以在phpMyAdmin中看到正确的字符。

有什么不同?我不应该选utf-8吗?

(b)关于PHP - html文件可以显示我希伯来语，因为我有这一行编码:

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8">

如果我写"echo "(非拉丁语)也可以。

问题在于获取数据库数据并正确显示它(它显示"??????")。

下面是简单代码:

<?php
$con = mysql_connect("localhost","root","my_password");
if (!$con)
  {
  die('Could not connect: ' . mysql_error());
  }
mysql_select_db("boomerang", $con);
$result = mysql_query("SELECT * FROM words");
while($row = mysql_fetch_array($result))
  {
  echo $row['blabla'];
  }
mysql_close($con);
?>

我需要添加什么来使它工作?

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-8-i">