将 SQL 数据库中的字符串与“普通”字符串进行比较

我正在尝试制作带有下拉菜单的表单。然后将表单的值存储在数据库中。我希望以后能够更改表单的值，并通过返回到表单来执行此操作，该表单填充了在数据库中输入的值。

一切似乎都在工作，除了下拉菜单。由于我希望所有字段都填充正确的值，因此菜单也是如此。因此，我尝试在 if-else 子句中使用字符串比较来确定要设置为选定的选项。但是字符串比较不起作用。下面是一个代码示例：

$query = mysql_query(SELECT * FROM data);
$result = mysql_fetch_assoc($query);
if(strcmp($result['pet'],"Dog")==0)
{
    echo "
        <option value='Dog' selected>Dog</option>
        <option value='Cat'>Cat</option>
        <option value='Bird'>Bird</option>
    ";
}
elseif(strcmp($result['pet'],"Cat")==0)
{
    echo "
        <option value='Dog'>Dog</option>
        <option value='Cat' selected>Cat</option>
        <option value='Bird'>Bird</option>
    ";
}

我也试过：

if(result['pet']=="Dog")
{
    .....
}
elseif(result['pet']=="Cat")
{
    .....
}

和

if(strcmp(trim(reuslt['pet']),trim("Dog"))==0)
{
    .....
}
elseif(strcmp(trim(result['pet']),trim("Cat"))==0)
{
    .....
}

但没有任何效果。我怀疑这与排序规则有关，所以我在选择值时尝试更改它：

$query = mysql_query("SELECT * COLLATE latin_1 FROM data");
$result = mysql_fetch_assoc($query);

这给了我错误消息"警告：mysql_fetch_assoc（） 期望参数 1 是资源，在第 12 行的/opt/lampp/htdocs/PHP/control.php 中给出布尔值"。

那么，出了什么问题，我该如何解决呢？

编辑：我现在稍微改变了我的查询：

$query = mysql_query("SELECT * FROM data WHERE user='$user' COLLATE uft8_general_ci") or die(mysql_error());

由此我得到以下错误：

归类"utf8_general_ci"对字符集"拉丁1"无效

当我将排序规则更改为latin1_general_ci时，我以下内容：

操作"="的排序规则（utf8_swedish_ci，隐式）和（latin1_general_ci，显式）的非法混合

如果有帮助，我用于数据库中列的排序规则是utf8_swedish_ci的。