如何从长文本中提取特定单词来生成变量

我想从长文本中提取一个特定的单词来生成一个变量。我正在使用这些代码；

function hashtag($str){
    $regex = "/(#)+[a-zA-Z0-9]+/";
	$str = preg_replace($regex, '<a href="e.php?tag=''0")">''0</a>', $str);
    return($str);
}

它制作了一个标签；

文字：罗伯特·德尼罗获得奥斯卡奖。

密码之后：罗伯特·德尼罗获得了#奥斯卡奖。

（___e.php？tag=#oscar）

但我想用"oscar"做一个变量，并将其链接成这样；

罗伯特·德尼罗获得奥斯卡奖。

（___e.php？tag=oscar）

我的意思是，如果我可以制作一个变量（$variable），我可以在任何我想使用的地方使用它。

如果你能帮我，我真的很感激。

<?php
function hashtag($str){
    $regex = "/#([a-zA-Z0-9]+)/";
    $str = preg_replace($regex, '<a href="e.php?tag=''1">''0</a>', $str);
    return($str);
}