多年来，我一直在与CMS中的特殊字符作斗争，但仍有一些问题。我有一个非常简单的CMS，它有文本区域，允许您将部分HTML/内容放入其中，然后保存到我的数据库中。
我在从MS Word复制和粘贴到CMS时遇到了问题（详细信息如下）。例如，一个卷曲的撇号：'
我知道我应该使用UTF-8。我只是想确认我使用的方法是正确的。
我的CMS <HEAD>具有以下内容：
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=utf-8">
愚蠢的是，我的前端网页<HEAD>有：
<meta http-equiv="content-type" content="text/html;charset=iso-8859-1" />
我刚刚注意到，在config.php文件（作为CMS中的第一个包含文件）中，我有以下内容：
header("Content-Type: text/html; charset=iso-8859-1");
当我从文本区域将数据保存到DB时，我只需执行以下操作即可保存：
mysql_real_escape_string($textarea)
当我将数据加载回文本区域时，我通过以下操作：
htmlspecialchars($this->cmsDb->html_body)
现在（混乱的字符集混合），如果我从MS Word粘贴并单击保存，数据就会进入我的数据库，但它无法加载回文本区域，因为htmlspecialchar（）返回一个空白字符串。我理解为什么——它无法加载未识别的字符。
所以真正的问题是：
1） 如果我将iso-8859-1引用更改为UTF-8，那么接下来一切都会好起来吗？还是我错过了什么？
2） 我需要非常具体地使用任何数据库/表编码吗？
3） 特殊字符是否应该作为特殊字符保留在我的数据库中，以及在加载回我的文本区域时？或者它们都应该是ASCII代码格式？
非常感谢任何能帮助我度过难关的人。
UPDATE!!!
我没有将header（）和前端网页的字符集更改为utf-8。
我现在可以保存大引号、大撇号、英镑符号和短划线，一切都很好。它们正确地加载回CMS，并且在前端网页上正确地格式化。
但是，当我查看数据库中的数据时。他们都一团糟，就像：
<p>“I'm in double quotes man!â€</p>
这是意料之中的事吗？还是他们在DB中看起来也不错？如果是这样，我哪里错了？
1）是
2） 是
3） 尝试将数据库中的字符"htmlencoding"到文本区域，它们将正确呈现。
三个问题都是。
还要注意，当从文本区域将数据保存到DB时，必须使用准备好的语句